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鱼香豆腐

更新:2015-03-17 10:07:24      点击:
  • 菜系:   湘菜
  • 分类:   
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烹饪介绍
1、准备食材。
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    将豆腐切成小方块。
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    锅里倒油七八分放入葱蒜爆香。
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    放入豆瓣酱炒匀。
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    放入豆腐,再倒入高汤。
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    酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调成鱼香汁,待汤慢慢炖味入豆腐。
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    勾芡入锅。
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    放点鸡精,撒上葱花即可出锅。
  • 小窍门:
          1:其次就是调制鱼香汁,按照比例酱油、醋、白糖(1:2:1)。

          2:豆瓣酱本身就咸,盐要少放或不放。

          3:将鱼香汁加水焖烧豆腐入味,要注意时间和火候。

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