莴笋烧鸡腿
更新：2015-04-15 15:37:19 点击：
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烹饪介绍
主料
- 鸡腿 (适量)
- 莴笋 (适量)
- 葱姜 (适量)
调料
- 料酒 (适量)
- 盐 (适量)
- 糖 (适量)
- 红烧酱油 (适量)
- 生抽 (适量)
厨具
- 煮锅、炒锅
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1、鸡腿店家已经斩好了，回家用盐水泡洗干净。
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2、将鸡块加葱姜料酒焯水。急吃的话，这里也可以省掉，鸡腿肉血水并不多充分清洗也是可以有。
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3、准备小料，这里用了葱和姜，加上蒜更好。
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4、焯过水的鸡肉青洗干净。
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5、起锅倒油，炒香小料，下鸡肉块翻炒，加盐老抽和糖拌炒均匀。然后大火烧开，转小火焖着。
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6、青笋去皮切丁，加盐抓均匀腌上。
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7、中间开盖翻动鸡肉。
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8、把青笋用清水冲洗干净。鸡肉将好时，将青笋下锅翻拌均匀，稍焖即可出锅。这里可以再次调味儿。
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9、把握时机关火即可。
小窍门：
1、莴笋要用盐抓腌，这样才脆口好吃。 2、把握到加笋的时候，加上之后稍烧就要出锅了，因为笋太烂了就不好吃了。更多美食
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