1、准备好原材料

2、豆腐切成块，放入加了适量盐的水中浸泡着待用

3、海鲜菇、彩椒切成丁

4、生姜、大蒜、小葱切成末，小葱的葱白和叶子分开切，豆瓣酱剁细

5、瘦肉剁成末，加入适量水搅打均匀，然后加入适量生抽、香油，少许淀粉，抓匀

6、坐锅烧热，加入适量油烧到7成热，放入姜蒜末、葱白末，爆香

7、入豆瓣酱炒香

8、入肉末翻炒均匀

9、入海鲜菇丁、彩椒丁翻炒，加入适量盐和生抽，翻炒入味

10、适量开水煮两分钟

11、豆腐煮两三分钟

12、加入水淀粉翻均匀

13、出锅撒上葱花，非常好吃的海鲜菇肉末豆腐做好了

小窍门：

一、肉末里先加入适量水搅拌顺滑，这样的肉末炒的时候不结成团；二、海鲜菇丁和彩椒丁炒入味后要加入开水，不要加冷水，以免影响口感。