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木耳烧豆腐

更新：2015-03-31 15:42:18      点击：
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  • 分类：   
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烹饪介绍
1、木耳泡发撕成小片，豆腐切小块。
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    2
    锅烧热，放油，下豆腐块煎至焦香。
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    3
    青红椒，蒜葱粒入锅。
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    4
    加入一汤匙豆瓣酱炒香后，放入适量开水，并调入盐，糖，生抽，蚝油。
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    5
    最后放入木耳进行烧制。
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    6
    当豆腐吸饱了汤汁时，用少许生粉水勾个芡，大火炒匀即可出锅。

    • 小窍门：

    1.煎豆腐时，锅一定要热，豆腐入锅后，不要急着翻面，也不要晃锅，中火慢慢地煎，当一面已经有坚挺的感觉时，再翻，就不易碎。 2.豆瓣酱已有咸味，再放盐就要注意用量，以免过咸。
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