原料：春笋    红干辣椒  葱姜   白糖    酱油   黄酒   蚝油   油盐

制作： 1 准备好原材料； 2.  春笋去壳后清洗干净， 切成滚刀块； 3. 烧锅水， 放入少许盐， 将春笋煮上两、三分钟； 4. 烧热锅，放适量油，下入葱姜和干辣椒煸炒； 5. 香味煸炒出来后将其捞出； 6. 再放入焯过水的春笋翻炒； 7. 加入适量的黄酒、糖、蚝油和生抽； 8. 加盖焖煮上三分钟； 9. 大火收汁即可；

   10. 盛入盘中。 

小贴士:

1. 春笋焯水能去除其草酸与涩味； 2. 煸炒出大料香味后将其捞出；3.  加入黄酒味道更好； 4. 焯水时加入了盐， 而酱油和蚝油都带有盐味， 所以最后可以无须加盐了。