营养分析：
   西兰花含维生素C较多，有利于宝宝的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。鸡肉的蛋白质中富含全部必需氨基酸，因此为优质的蛋白质来源，鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。(

步骤
1. 准备好食材。

2.大米在冷水浸泡30-60分钟。

3.西兰花放入淡盐水中浸泡片刻。

4.将鸡脯肉去掉筋膜剁成肉泥。

5.泡好的西兰花再用清水泡一遍洗干净。

6.汤锅加大约500g水放上浸泡好的大米和鸡脯肉煮沸。

7.用漏勺撇去浮沫继续中火煮至米汤粘稠时放入西兰花煮熟关火。

8.鸡蛋顶端磕小口将蛋清、蛋黄分离。

9.蛋清打散，不粘锅刷一层油摊出蛋白饼。

10.蛋黄打散，按照同样方法摊出蛋黄饼。

11.模具在蛋黄饼上切出小花。

12.剩下的蛋黄饼切成细长条。

13.将长条从头卷起部分后边卷边向后翻卷成玫瑰花。

14.蛋白饼切成圆形。

15.将圆形对半切开后将圆形弧线相对，外面直线部分分别剪出一个V形缺口做蝴蝶身体，黄色蛋饼剪出身体和触须。

16.煮好的米汤取出少许西兰花后剩下的打成糊状。

17.将米糊盛入碗中，将取出的西兰花撕碎放在上面做小草。

18.鸡蛋花放在西兰花上即可。