2、生姜切成片、大葱切成段，香料用纱布包好。

3、锅里加入足量水，将牛肉、葱姜蒜、香料包放入到锅里，大火烧开，小火炖煮。

4、中途分次撇去浮沫，直到汤比较清亮，小火煮两个小时左右关火。
5、白萝卜切成扇片，香菜切成小段。（正宗的兰州牛肉面里还有青蒜，这几天都没买到，只好作罢）

6、锅里水烧开，放入白萝卜片煮两分钟，然后冲水过凉，去除萝卜的辛辣口感。

7、面条材料（200克高筋面粉、55克全蛋液、5克植物油、10克水、2克盐），出好面条备用。（不会拉拉面，所以只好用面条机来做）

8、牛肉切成片。
9、将炖牛肉的汤倒入锅里，加入白萝卜片煮软。

10、面条入锅煮熟，煮的时候锅里加点盐。

11、白萝卜的汤里调入适量盐，加入牛肉片，盛入碗里。

12、盛入面条，加一勺油泼辣子，非常美味的兰州牛肉面做好了。