洋葱酥卤肉饭
更新：2015-05-13 13:25:31 点击：
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烹饪介绍
主料
- 五花肉 (750克)
- 洋葱 (1个)
- 香菇 (4个)
- 青菜 (4棵)
- 鸡蛋 (4个)
- 葱 (2棵)
- 姜 (3块)
- 蒜 (3块)
- 八角 (2个)
- 冰糖 (50克)
- 老抽 (1勺)
- 料酒 (1勺)
- 食盐 (2茶匙)
调料
- 无
厨具
- 炒锅
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先准备好主要食材，五花肉、洋葱、香菇洗净切丁，鸡蛋洗干净备用
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葱、蒜洗净切末，姜切块
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鸡蛋煮好剥壳备用（喜欢吃卤鸡蛋可以多煮两个）
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锅烧热加适量的油炸洋葱碎，直到炸至洋葱碎焦黄
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洋葱碎捞出沥油备用
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油锅再次加热倒入五花肉丁炒至肉色变白，逼出多于的油脂
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加入香菇丁翻炒
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再加入葱、蒜、姜片翻炒均匀
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加入老抽
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加入烹饪黄酒翻炒均匀
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最后加入炸好的洋葱碎
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倒入适量的开水末过卤肉
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加入冰糖和八角
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加入剥壳的鸡蛋
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加入食盐大火烧开转小炖一小时
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炖好的卤肉十分的诱人
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烫几颗青菜备用
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装盘，盛上米饭再来上一大汤勺卤肉淋在米饭上，放上切开的卤蛋和青菜就大口的开吃吧^_^
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