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香辣豆豉焖羊排

更新:2015-04-13 11:38:15      点击:
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烹饪介绍
主料
  • 滩羊羊排 (500克)
  • 手指胡萝卜 (400克)
调料
  • 蚝油 (1小勺)
  • 香辣豆豉酱 (2小勺)
  • 黄酒 (3小勺)
  • 红烧酱油 (2小勺)
  • 冰糖 (15克)
  • 香叶 (4片)
  • 大料 (2瓣)
  • 花椒 (6~8粒)
  • 姜片 (10克)
  • 小葱 (20克)
  • 食盐 (4克)
厨具
  • 炒锅
  •  1、准备食材:羊排、胡萝卜、豆豉辣酱;
  •  2、将羊排带着外包装放入凉水中化冻;
  •  3、将胡萝卜切滚刀块;
  •  4、炒锅内放入凉水,将羊排放入焯烫一下;
  •  5、另起一炒锅,放入香叶、花椒、大料、姜片、小葱炒香;
  •  6、再放入2小勺豆豉辣酱,炒香;
  •  7、倒入焯好的羊排,翻炒;
  •  8、加入1小勺蚝油、3小勺黄酒、2小勺红烧酱油,翻炒;
  •  9、再放入冰糖,翻炒;
  •  10、加入开水,抹过羊排开始炖煮;
  •  11、待羊排熟透,再加入胡萝卜,放入食盐,待胡萝卜焖熟,收汤即可。
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