食材：猪肉末 300g、饺子皮 500g、盐 4g、姜末 10g、葱花 10g、蒜泥 5g、生抽 3g、玉米淀粉 6g、白胡椒粉 1g、玉米油 5g、鸡精 1g、复制酱油 15g、辣椒油 10g、花椒油 3g

做法

1、备好食材：猪肉末、饺子皮（我是买的，不嫌麻烦可以自己做）

2、姜末和葱花

3、肉末中放入姜末、2g盐、白胡椒粉、生抽、鸡精、玉米油（如果肉末较肥可以不放）、玉米淀粉

4、顺一个方向搅拌，并分多次加入清水（约40g），搅拌上劲即可

5、包之前放入葱花拌匀

6、制作饺子调料：蒜泥、复制酱油、辣椒油和花椒油调匀备用

7、开始包饺子，取一块饺子皮，放入馅料，饺子皮的边缘抹点清水增加粘性

8、把饺子对折后先把中间捏紧

9、再把两边捏紧，不露馅即可

10、依次全部包完等待下锅

11、锅中倒入半锅水，水开后放入2g盐

12、下入饺子（一次不要放太多），开锅后加点冷水再煮，如此反复三次即可，捞出后，根据自己口味来放步骤6的调料，也可以沾着调料吃！