原料： 鸭肉    青辣椒   啤酒     姜片    冰糖     红辣椒   八角  桂皮  香叶 酱油  胡椒粉   油盐

制作： 1. 准备好原材料；

2. 鸭肉冷水下锅，加入姜片，大火煮开焯一下再沥干水分；

3. 烧热锅， 放少许油， 下入焯过的鸭肉翻炒；

4. 将鸭肉表面的油脂翻炒出来，炒得表面微微发黄时加入姜片和大料继续翻炒；

5. 翻炒几下后加入冰糖；

6. 再加入适量的酱油继续翻炒，直至鸭肉表面上色；

7. 加入大罐啤酒， 没过所有的鸭肉， 大火煮开， 转为小火煮上三十分；

8. 加入青椒， 翻炒均匀后大火收汁；

9. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可；