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鱼香肉丝

更新:2015-05-04 14:14:39      点击:
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烹饪介绍
主料
  • 冬笋 (200克)
  • 猪里脊肉 (300克)
  • 水发木耳 (60克)
  • 胡萝卜 (60克)
调料
  • (适量)
  • 剁辣椒 (适量)
厨具
  • 炒锅
  •  
    1
    准备食材。
  •  
    2
    将猪肉、冬笋、胡萝卜、木耳切丝,蒜切末备用。
  •  
    3
    将猪肉用水淀粉腌制十几分钟。
  •  
    4
    水烧开后,将冬笋放入其中焯几分钟,然后盛出备用。
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    5
    取一只干净的小碗,然后依次放入适量的玉米淀粉、2勺糖、1小勺鸡精、2勺生抽、1小勺盐、4勺醋,再倒入半碗清水,调成碗汁备用。
  •  
    6
    锅中加入适量的油,油热后,将肉丝放入锅中。煸炒至肉丝发白即可盛出备用。
  •  
    7
    锅中留适量的底油,油热后,加入少许豆瓣酱、剁椒、蒜末炒出香味。
  •  
    8
    将肉丝、冬笋依次放入锅中,煸炒匀均。
  •  
    9
    将木耳放入锅中煸炒匀均。
  •  
    10
    将胡萝卜丝放入锅中煸炒匀均。
  •  
    11
    将碗汁倒入锅中,大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。
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